Το Πρόβλημα

Η εμφανής μείωση των άγριων χόρτων στην Κεφαλονιά και την Ιθάκη υποδεικνύει βαθύτερες πρόκλησεις: την υποβάθμιση του εδάφους, τη μείωση της βιοποικιλότητας και την απώλεια της παραδοσιακής οικολογικής γνώσης.

Οι εντατικές γεωργικές πρακτικές και η χρήση ζιζανιοκτόνων έχουν αλλοιώσει οικοσυστήματα που κάποτε στήριζαν τη φύση και τον άνθρωπο. Μαζί με τα φυτά, χάνεται και ένας ζωντανός δεσμός με τη γη, βασισμένος στην εποχικότητα, τη βιωσιμότητα και τη διατροφική παράδοση.

Το Πρόγραμμα

Το έργο προσκαλεί τις τοπικές κοινότητες να ανακαλύψουν ξανά τον διατροφικό πλούτο που υπάρχει γύρω τους. Μέσα από τρία ολοήμερα βιωματικά εργαστήρια σε Αργοστόλι, Ληξούρι και Ιθάκη, οι συμμετέχοντες μαθαίνουν να αναγνωρίζουν άγρια βρώσιμα χόρτα, να τα συλλέγουν υπεύθυνα και να τα αξιοποιούν μαγειρικά. Η επιστημονική γνώση συνδυάζεται με πρακτική εμπειρία στο πεδίο και στην κουζίνα, μετατρέποντας την εκπαίδευση σε μια συλλογική και αισθητηριακή εμπειρία.

Το έργο υποστηρίζεται από δίγλωσσο εκπαιδευτικό υλικό και την παραγωγή οδηγού πεδίου (ελληνικά–αγγλικά) με περισσότερα από 30 είδη άγριων βρώσιμων φυτών. Παράλληλα, δράσεις ενημέρωσης σε σχολεία και συνεργασίες με τοπικούς πολιτιστικούς συλλόγους ενισχύουν τη συμμετοχή της κοινότητας και τη διάχυση των αποτελεσμάτων.

 

Αποτελέσματα

Οι συμμετέχοντες αποκτούν πρακτικές δεξιότητες, αυτοπεποίθηση και μια ανανεωμένη σχέση με τα τοπικά οικοσυστήματα. Σχολεία και δημόσιες βιβλιοθήκες εμπλουτίζονται με προσβάσιμο εκπαιδευτικό υλικό, ενώ τα αποτελέσματα του έργου θα παρουσιαστούν σε ελληνικό συνέδριο, συμβάλλοντας στον ευρύτερο επιστημονικό και πολιτιστικό διάλογο. Οι δράσεις αυτές δημιουργούν τις βάσεις για την επέκταση του προγράμματος στα Ιόνια Νησιά και τη διατήρηση της βιοποικιλότητας και της τοπικής διατροφικής κληρονομιάς.

Ο Βοτανικός Κήπος Κεφαλονιάς, σε συνεργασία με τον Πολιτιστικό Σύλλογο «Κουνόπετρα», διοργανώνει το πρώτο εργαστήριο αφιερωμένο στη συλλογή και το μαγείρεμα άγριων χόρτων, με συντονίστρια τη γεωπόνο Εύη Ματιάτου, στα Μαντζαβινάτα Ληξουρίου, την Κυριακή 8 Μαρτίου.

Σχετικά με το Συνεργάτη μας

Το έργο υλοποιείται από τον Βοτανικό Κήπο Κεφαλονιάς, ο οποίος δραστηριοποιείται στην περιβαλλοντική εκπαίδευση, την προστασία της βιοποικιλότητας και τη διατήρηση της τοπικής οικολογικής γνώσης. Μέσα από δράσεις πεδίου και ενεργή συμμετοχή της κοινότητας, ο οργανισμός προωθεί βιώσιμες σχέσεις ανάμεσα στον άνθρωπο, την τροφή και το φυσικό περιβάλλον.

 

Φωτογραφίες: Cephalonia Botanica